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期刊论文
花生营养奶生产工艺及稳定性的研究
花生营养奶生产工艺及稳定性的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pigdun
【摘 要】
:
从花生的营养成分特点出发,系统地进行了花生营养奶配方,工艺和稳定性的研究。使花生营养奶在营养成分上能与豆奶比美,而口感大大优于豆奶。
【作 者】
:
李雄辉
徐刚
【机 构】
:
江西省科学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1994年10期
【关键词】
:
花生
营养奶
工艺
稳定性
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从花生的营养成分特点出发,系统地进行了花生营养奶配方,工艺和稳定性的研究。使花生营养奶在营养成分上能与豆奶比美,而口感大大优于豆奶。
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