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为探讨解结晶处理提高酶水解效率的机理,对比研究了高结晶度的微晶纤维素（MCC）和低结晶度的解结晶微晶纤维素（D-MCC）对纤维素酶的吸附过程。结果发现：酶吸附平衡后,样品的XPS和FT-IR分析表明纤维素酶通过酶蛋白的氨基（—NH2）与纤维素分子链上的羟基（—OH）之间以氢键（C—OH…NH）力吸附在MCC上;相同条件下得到的MCC和D-MCC吸附率曲线的差异表明,底物结构的改善比提高温度更能提高酶吸附率;比较纤维素酶对MCC和D-MCC在35℃下的吸附动力学可知,通过降低底物的结晶度可促进酶吸附,刚性结