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火腿肠中淀粉含量的测定
火腿肠中淀粉含量的测定
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiezhen120
【摘 要】
:
采用酸水解法测定火腿肠中淀粉的含量,结果表明,所测样品中淀粉的含量为8.4g/100g,该方法简单、准确度高,适用于火腿肠中淀粉含量的测定。
【作 者】
:
魏永义
尚新彬
张莉
焦驼文
【机 构】
:
漯河医学高等专科学校,河南双汇集团
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2011年8期
【关键词】
:
火腿肠
淀粉
测定
ham sausage starch determination
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采用酸水解法测定火腿肠中淀粉的含量,结果表明,所测样品中淀粉的含量为8.4g/100g,该方法简单、准确度高,适用于火腿肠中淀粉含量的测定。
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