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绿竹笋属南亚热带优良竹笋类，原产于台湾、福建、广东、广西等南方低山丘陵地区。在夏、秋季采收，是反季节食用笋。但由于抗寒能力较弱，温带地区引种，如果安全越冬措施不当，会受到冻害，甚至大面积死亡，直接影响今后几年的产量和效益。江西吴记园食品有限公司于2003年从台湾引进种植绿竹笋15hm^2．已摸索出一套绿竹笋安全越冬技术措施。