云溪上:市场越成熟,设计越重要

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  ♂余味
  毕业于同济大学,资深室内设计师,云溪上民宿主人。
  云溪上:筏头乡大造坞村木竹坞12号
  “云溪上”是莫干山民宿的后来者,2015年11月开始正式营业。民宿的主人余味,八零后,新上海人。十来年室内设计师的职业历练让他在业内颇受认可,他的“新中式”设计风格,在一片现代感的设计中很容易脱颖而出。
  2014年底,莫干山里的一家民宿委托余味进行设计工作,做完这个案子后,余味和太太很快做出了一个决定,离开城市,搬到莫干山生活。于是便有了“云溪上”,余味自己的民宿,自己设计、自己经营。
  作为专业者,余味对自己民宿的设计,要求近乎苛刻,这使得“云溪上”处处散发一种琢磨过的精确与精致,并且,它可能是余味设计观念最彻底的一个展演样板。
  比如,他追求建筑本身与环境的融合,环境是主体,建筑不能破坏环境所传达的整体意境,于是便有了民宿一号楼:身处竹林之中,保持了当地民居特色的外观,颜色果断地采取了白色,极力使建筑不打扰乃至融入自然静谧的绿色竹林。比如,他认为温润的配色而不是张扬个性的鲜艳色彩,才会让来度假的客人松弛下来,于是,整个民宿的内部,素雅的白色都是主基调,隔断与摆饰的风格都偏中式审美,绝不以喧闹来刷存在感。
  余味坚持“民宿的价值和卖点在于设计师的个性”,他要确立自己的美感与法则,而不是为了迎合客人去做折中。从专业的设计角度看,他并不认为莫干山的诸多民宿——哪怕是知名民宿做得足够好,“民宿行业在国内处于起步阶段,第一批吃螃蟹的人,往往做得比较随意,但随着市场逐步成熟和正规,更多专业人士涉入,它的起点必然会被拔高”。“云溪上”开业后的头几拨客人,有不少都是余味在上海设计界的拥趸,看起来这恰好是逐步成熟的市场,回馈给余味的坚持的一个奖赏。


云溪上的餐厅所提供的菜品也都是当地厨师制作的山间美味。

  基于专业判断与市场嗅觉的坚持与决意,还体现在这家民宿的“规格”上。好的设计无法脱离开好的设施,余味坚持为他的客人提供“七星水准”设施:卫浴全部是汉斯格雅和杜拉维特,房间供暖是高端COPA水暖,温润的散热不会让空气变干燥。设计结合设施,品质才算被真正落地,余味认为,这是决定民宿经营是否成功的关键。他判断莫干山的民宿在接下来一两年内会面临一次洗牌,市场成熟,客人对民宿的要求相应提高,设计和软硬件设施跟不上的农家乐将面临出局风险,取而代之是有着更先进理念、更专业的经营者。而这其中,有风格有水准有品质的室内设计就变得至关重要。


做设计出身的余味,很清楚客人想要的是什么样的服务,在细节上做到极致,是云溪上能够跻身洋家乐名品牌的原因之一。
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