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总结了低水分调味料带菌状况的研究进展，并对几种常用的灭菌方法在低水分调味料带菌状况控制中的应用进行了综述。
低水分调味料带菌状况及控制技术的研究进展
【摘 要】
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总结了低水分调味料带菌状况的研究进展，并对几种常用的灭菌方法在低水分调味料带菌状况控制中的应用进行了综述。
【机 构】
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河南师范大学化学与环境科学学院,河南工业大学生物工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年8期
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