豆奶粉是一种被营养学家誉为“绿色牛奶”的健康食品，含有丰富的蛋白质，营养均衡且不含胆固醇，受到人们的喜爱，成为消费者生活中不可缺少的饮品。
　　营养专家认为，人们对饮料的要求是色、香、味和健康、营养、安全，而且不同人群又存在着不同的需求。如中小学生最敏感的是品味，最不能接受的是豆腥味，也不喜欢过甜的饮料，最喜欢的是果汁、可乐等口味的饮料；中老年人对营养成分最敏感，在摄入蛋白的同时，往往还需要补充钙和维生素，口味也很重要。近几年随着产品的不断发展，添加蔬菜、水果、乳酸、双歧因子等成分的各种豆奶粉纷纷面市。
　　但总的而言，目前我国多数豆奶粉企业的生产规模小，加工技术水平不高，产品质量不尽如人意。如去年四川省工商局曾对成都、绵阳等城区大中型商场和超市经销的30个批次国产豆奶粉進行抽查，结果显示，竟有86.7％因存在质量问题而不合格。其中主要包括菌群总数超标，蛋白质和脂肪含量不足，违规使用添加剂糖精钠，尿素酶活性指标不合格，等。
　　消费者在选择豆奶粉时，要正确区分“豆奶粉”和“蛋白型固体饮料”。豆奶粉是以大豆粉为主要原料，添加奶粉、白砂糖等制成，蛋白质、脂肪等营养成分较高(还含有皂角苷、亚油酸、亚麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂和异黄酮等)，如速溶豆奶粉等。蛋白型固体饮料是以糖为主要成分，添加少量奶粉、豆粉制成的固体饮料，如豆浆晶等。其中速溶豆奶粉分为Ⅰ型和Ⅱ型，Ⅰ型“去渣”冲调性能好，但膳食纤维少，Ⅱ型“不去渣”，冲调性稍差，但所含膳食纤维多。选择时还要注意检查豆奶粉中有无块状物，合格的豆奶粉手感松软平滑且有流动感；而不合格或变质品则手感凹凸不平，并有不规则的大小块状物。要看清楚标签上明示的产品名称、产品成分构成、生产日期、保质期、厂名、厂址以及其它一些注意事项，要按其明示标准把握产品质量和卫生标准。