由于蔬菜品种多，生长周期短，复种指数高，因此要科学安排菜园茬口，以恢复和提高土壤肥力，减轻病虫危害，增加产量，改善品质。实行蔬菜合理轮作，应遵循以下规律。
　　一、需求肥料种类不同。如青菜、菠菜等叶菜类需要氮肥较多，瓜类、番茄、辣椒等果菜类需要磷肥较多，马铃薯、淮山等根茎菜类需要钾肥较多，把它们轮流栽培，可以充分利用土壤中的各种养分。
　　二、根的深浅不同。如深根性的茄、瓜、豆类同浅根性的白菜、葱蒜类轮作，可使土壤中不同层次的肥料都能得到利用。
　　三、互不传染病虫害。不同种类的作物轮作，能改变病虫的生活条件，达到减轻病虫害的目的。如粮菜轮作、水旱轮作可以控制土传病害，葱蒜类后作种大白菜可大大减轻软腐病的发生。
　　四、促进改进土壤结构。豆类蔬菜有根瘤菌固氮，可提高肥力，接着可种植需氮较多的白菜、茄子等，再种植需较少的葱蒜类。
　　五、注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求。包菜、马铃薯等种植后，能增加土壤酸度，而南瓜、甜玉米等种植后，能降低土壤酸度，因此，对土壤酸度敏感的洋葱作为南瓜后作可增产，而洋葱作为包菜后作则会减产。
　　另外，各种蔬菜的轮作年限也各有不相同，如白菜、芹菜、包菜、花菜、葱蒜等在没有严重发病的地块可连作几茬，但需增施底肥。需隔1～2年栽培的有西瓜，需隔2～3年栽培的有马铃薯、山药、生姜、黄瓜、辣椒等，需隔3～4年栽培的有番茄、芋头、茄子、香瓜、豌豆、大白菜等。