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中国传统食品是中华民族的文化珠宝,其以丰富独特的中华传统文化内涵,日益引起全球食品业界的密切关注传统食品是指生产历史悠久,采用传统加工工艺、反映地方和(或)民族特色的食品。其文化内涵丰富,是民间经验和智慧的积累、继承、发扬,有良好的风味性、营养性、健康性和安全性。
传统食品工业化 期待在突围中创新
【摘 要】
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中国传统食品是中华民族的文化珠宝,其以丰富独特的中华传统文化内涵,日益引起全球食品业界的密切关注传统食品是指生产历史悠久,采用传统加工工艺、反映地方和(或)民族特色
【出 处】
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中外食品
【发表日期】
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2010年3期
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