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针对高保真度方便羊肉泡馍产品工业化生产技术和装备匮乏问题，研究陕西传统羊肉泡馍的食品化技术，研制新型馍粒全自动生产线和低温微......
2009年12月7-8日,由中国食品科技学会与台湾食品工业发展研究所联合主办的首届两岸食品产业合作及交流会议在台北举行,来自海峡两......
本文首先从国情出发,分析了制约我国食品工业发展的各个因素。并在此基础上,论证了建设有中国特色的食品工业应包含的内容:农产资......
沔阳三蒸是中国蒸菜的代表。新时代下,人们的饮食趋向于健康与快捷,传统食品产业化发展是大势所趋。通过文献法对沔阳三蒸的历史和......
从营养、栽培和文化角度指出了我国发展小麦食品的意义和前景 ,通过与国际上发达国家食品工业化的对比分析了我国面制品生产存在的......
<正>中国传统食品是中华民族的文化瑰宝,也是中华民族对人类饮食文化的独特贡献,它享誉世界。而要使中国传统食品进一步向社会化、......
<正>"王致和"是一家具有340多年悠久历史的中华老字号企业,饱经沧桑、历经磨难,在市场经济的浪潮中摸爬滚打,从一个举人不经意的发......
中国传统食品是中华民族的文化珠宝,其以丰富独特的中华传统文化内涵,日益引起全球食品业界的密切关注传统食品是指生产历史悠久,......
"十二五"时期是我国全面建设小康社会的关键时期,是深化改革、加快转变经济发展方式的攻坚时期,为贯彻落实《国民经济和社会发展第......
扬州炒饭是运河文化的产物,是中华传统美食文化的精品。古城扬州也是淮扬菜之乡,淮扬细点更是闻名遐迩,“扬州包子”则是淮扬点心......
<正>中国泡菜产业虽然近3年以年均20%~30%的增长速度及150亿元的年产值实现了快速发展,但如何让这一产业实现健康可持续的发展和壮......
中华美食源远流长，历经五千年的精雕细琢，品种丰富，色香味俱佳，令人神往。但是，终因制造工艺复杂，费时费力，非一般人可为。随着社会发展，人......
朱蓓薇,大连工业大学教授、中国食品科技领域唯一一位女性中国工程院院士。她长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用......
2016年9月7-9日,由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。会议以“创新激发活力”为主题,共同面对......
