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双歧杆菌是人和动物肠道内最重要的生理性细菌之一,具有维持生态平衡、生物拮抗、免疫调节和营养等多方面的生理功能。本文介绍了双歧杆菌的发酵工艺研究进展,主要对发酵工艺的菌种选育、培养基优化、培养方式三个方面进行了阐述,并对双歧杆菌的发展前景进行了分析和展望。
双歧杆菌发酵工艺研究
【摘 要】
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双歧杆菌是人和动物肠道内最重要的生理性细菌之一,具有维持生态平衡、生物拮抗、免疫调节和营养等多方面的生理功能。本文介绍了双歧杆菌的发酵工艺研究进展,主要对发酵工艺
【机 构】
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山东万杰医学院
【出 处】
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医学信息:医学与计算机应用
【发表日期】
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2014年17期
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