【摘 要】
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赛跑蜗牛酥材料馅料和表面装饰:蛋黄1个,豆沙馅适量;油酥面团:黄油60克,面粉120克;水油面团:黄油80克,面粉200克,白砂糖50克,热水55毫升。做法1.制作水油面团:将黄油隔水融化
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赛跑蜗牛酥材料馅料和表面装饰:蛋黄1个,豆沙馅适量;油酥面团:黄油60克,面粉120克;水油面团:黄油80克,面粉200克,白砂糖50克,热水55毫升。做法1.制作水油面团:将黄油隔水融化,加入面粉,再加入热水和白砂糖搅拌均匀,揉成淡黄色的水油面团。制作油酥面团:将面粉加入融化好的黄油,揉匀。
Soy sauce crisp stuffing and surface decoration: 1 egg yolk, bean paste amount; pastry: butter 60 grams, flour 120 grams; water dough: butter 80 grams, flour 200 grams, sugar 50 grams, 55 ml of hot water . Practice 1. Production of water and oil dough: Grease the butter, add flour, then add hot water and white sugar stir, knead into a light yellow water and oil dough. Make pastry dough: Add the flour to melted butter and knead it evenly.
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