我妈总说我，半夜瞎嚷着要出去吃宵夜，才不是我呱呱叫着“晚饭没吃饱，肚子饿了”这种不上台面的理由，而是“嘴巴寂寞了”。师奶把生活看得太透彻，让人无所遁形，所以每次去段式姐妹吃小龙虾的时候，我只能再小小声反驳她：“夏天如果不吃小龙虾，过得太不够精彩了。”
　　吃小龙虾这东西，和一日三餐的不同太大了。平日里时不时还要装模作样穿个正装去一些富丽堂皇的地方吃一顿既吃不饱又浑身痒的大餐，缩头缩脑地提醒自己别切个牛排就让自己丢脸。中国的饮食博大精深，但真要探究精髓，排场越大的店反而中规中矩，而小龙虾说不上是多高深，但在我看来，名厨未必能将小龙虾做得比段式姐妹的厨师来得好。
　　段式的小龙虾不像其他千篇一律的重咸重辣，真要说有什么不同，反倒是一种甜甜的香味。就拿十三香为例，端上桌来的时候红绿鲜明，他家真是不吝啬辣椒的，整个摆盘就让人食指大开。去头，先蘸一蘸汤汁，用嘴轻轻一吸，饱满的虾黄是性感的标志，妙到令人发指。再来剥壳，我对于抽出青黑的虾线这件事上倒不刻意，本来就是不拘小节的消食，还要花一番细功夫，那不是快赶上吃西餐了吗？不如麻利地去壳，直接在汤汁里小小地扫荡一下，整只入口，味道隆重到让人肃然起敬，上口有点甜，吸在嘴里的汁水格外诱人。你还可以加年糕，这里的年糕不是韩式料理里糯糯的手指年糕，而是切片的那种，嚼起来的劲道同这顿宵夜成正比。现代人吃东西喜欢拿手机出来测毒，吃之前拍照上传，吃完后用留有香辣劲的手再拍一张，大半夜要的就是“深夜报复社会”的快乐。
　　辣到嘴唇有点发麻了，我和朋友开始侃大山，说起了出门时我家神叨叨的老太太又拿微博上她关注的大V的话来教育我，说小龙虾重金属超标，因为它们对毒水有极强的适应力，铅汞锰铬砷等毒素在体内积聚到正常值的几百倍，也不会影响它生存，是典型毒物，吃了拉肚子是小，有其他后遗症是大。朋友也是个只懂得撒开脚丫子和我抢小龙虾的天然呆，幸好段式的美女板娘听到了我们无厘头的对话，站在柜台后面笑眯眯告诉我们：“这就是扯淡不好好扯的典型，小龙虾有良好的排除减毒机制，它能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这也正是它可以耐受重金属污染的原因之一。”板娘介绍，段式的小龙虾来自江苏一带，那边的水质更好，养出来的小龙虾也更干净天然。买回来之后先放在一个缸里养，三个小时足够把腮里的脏东西吐干净。到时候再放到另一个缸里，客人点多少就当场烧，保证品质的鲜活。
　　难得见到板娘，就着话题闲聊起小龙虾的甜味。板娘只是撇撇嘴，套用厨师的话说：“人家说糖好吃，咸的吃多了才对身体不好。”这夜深人静得可以做坏事的晚上，有一盘甜得简单的小龙虾，有个脸蛋身材腔调都很正点的美女老板会和你一搭一唱，就是宵夜的快活。