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茄汁大虾用茄汁烧过的大虾色泽艳丽，最关键的还是在烧制时加入的那一大勺肉臊子，此举让菜的味道不再寡淡。
悟园本家菜——平中见奇，有滋有味张元富
【摘 要】
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茄汁大虾用茄汁烧过的大虾色泽艳丽，最关键的还是在烧制时加入的那一大勺肉臊子，此举让菜的味道不再寡淡。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年10期
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