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期刊论文
环境条件对蜂蜜贮藏品质的影响
环境条件对蜂蜜贮藏品质的影响
来源 :食品与发酵科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:simon_dai
【摘 要】
:
采用不同温度、湿度条件对蜂蜜贮藏质量的影响进行试验。蜂蜜测定指标为糖酸度的变化、色差及主要感官变化。试验结果表明,蜂蜜贮藏不需冷藏,综合分析各种因素,最适宜贮藏条件为
【作 者】
:
朱丹实
刘贺
【机 构】
:
渤海大学生物与食品科学学院
【出 处】
:
食品与发酵科技
【发表日期】
:
2009年3期
【关键词】
:
蜂蜜
贮藏
温度
湿度
environment temperature humidity honey preservation
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采用不同温度、湿度条件对蜂蜜贮藏质量的影响进行试验。蜂蜜测定指标为糖酸度的变化、色差及主要感官变化。试验结果表明,蜂蜜贮藏不需冷藏,综合分析各种因素,最适宜贮藏条件为环境湿度、温度比室温稍低即可。
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