【摘 要】
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[目的]了解金银花尺蠖Heterolocha jinyinhuaphaga幼虫粪便的主要营养成分,评价其营养价值.[方法]采用国家标准检测方法,测定金银花尺蠖幼虫粪便主要营养成分质量分数,分析金
【机 构】
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滁州学院 生物与食品工程学院,安徽 滁州 239000
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[目的]了解金银花尺蠖Heterolocha jinyinhuaphaga幼虫粪便的主要营养成分,评价其营养价值.[方法]采用国家标准检测方法,测定金银花尺蠖幼虫粪便主要营养成分质量分数,分析金银花尺蠖幼虫粪便的氨基酸分、必需氨基酸指数(IEAA)、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值,并与常见虫茶进行比较分析.[结果]金银花尺蠖幼虫粪便的水分、总糖、粗脂肪及蛋白质质量分数分别为10.08％、2.40％、2.73％ 和11.89％;总氨基酸为4.3269 mg·g–1,必需氨基酸总量为1.6662 mg·g–1,必需氨基酸占总氨基酸的比例为38.51％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为62.62％,IEAA为1.20,不饱和脂肪酸质量分数为64.05％,其不饱和脂肪酸(P)与饱和脂肪酸(S)的比值(P/S)为1.78,必需脂肪酸质量分数为30.49％;矿物元素钙、钾、镁的质量分数较高,分别为8.1267、4.9556和3.2573 mg·g–1,铜质量分数最低,为0.0538 mg·g–1;维生素C和维生素E的质量分数分别为0.3875和0.1583 mg·g–1.[结论]金银花尺蠖幼虫粪便营养丰富,适宜作为一种新的虫茶进行开发利用.
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