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前言高辅料比生产啤酒可以降低生产成本，改善啤酒色泽，提高啤酒口味稳定性。但是，由于辅料比高，降低了麦芽用量，啤酒原、辅比发生了变化，必将给啤酒生产带来一系列问题。如何保证高辅料比啤酒正常生产，保证产品最终质量，这是需要认真研究和解决的问题。
高辅料啤酒生产常见问题及解决措施
【摘 要】
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前言高辅料比生产啤酒可以降低生产成本，改善啤酒色泽，提高啤酒口味稳定性。但是，由于辅料比高，降低了麦芽用量，啤酒原、辅比发生了变化，必将给啤酒生产带来一系列问题。如何保证高
【机 构】
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河北钟楼集团邯郸啤酒有限公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2010年2期
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