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马铃薯是世界公认的全价食品,甘肃省是全国马铃薯主产区,也是甘肃第二大粮食作物,种植面积和总产量超过全国的十分之一,在全省粮食生产和农村经济发展中具有举足轻重的地位。甘肃省开展马铃薯育种工作已有40多年历史,先后选育成40多个马铃薯优质品种。通过对甘肃省马铃薯主要种植品种营养成分的分析,可以为马铃薯优质品种选育及储藏和运输提供很好的参考依据。