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期刊论文
HACCP在豆制品生产中的应用
HACCP在豆制品生产中的应用
来源 :农产品加工(下) | 被引量 : 0次 | 上传用户:whqqqqqqq
【摘 要】
:
豆制品的品质是生产过程中的关键,而HACCP管理体系可以对豆制品加工进行较好的品质控制。根据HACCP的原理,针对目前豆制品加工中存在的不足,提出了在豆制品加工中的关键控制
【作 者】
:
赵平
【机 构】
:
上海汉康豆类食品有限公司
【出 处】
:
农产品加工(下)
【发表日期】
:
2016年04期
【关键词】
:
豆制品
HACCP
食品安全
关键控制点
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豆制品的品质是生产过程中的关键,而HACCP管理体系可以对豆制品加工进行较好的品质控制。根据HACCP的原理,针对目前豆制品加工中存在的不足,提出了在豆制品加工中的关键控制环节建立HACCP管理体系和标准操作规范。
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