【摘 要】
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采用稀释涂布法和平板划线法从酸奶中分离出嗜热链球菌，对其茵落和细胞的形态特征进行观察，并进行糖发酵、生长、耐盐、明胶液化、过氧化氢酶等生理生化鉴定试验．确定其为嗜热链
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采用稀释涂布法和平板划线法从酸奶中分离出嗜热链球菌，对其茵落和细胞的形态特征进行观察，并进行糖发酵、生长、耐盐、明胶液化、过氧化氢酶等生理生化鉴定试验．确定其为嗜热链球菌后，以凝固试验和产酸试验相结合研究其性能，从而挑选出性能优良的菌株．共分离出6株菌株，经观察、鉴定，确定其全部为嗜热链球菌，其中优良菌株1株，合格菌株3株，不合格菌株2株．
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