【摘 要】
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<正> 我国蜂蜜资源十分丰富,充分利用蜂蜜资源将会给国家节约大量粮食和种植水果的土地。在医药酒行业中已有以蜂蜜为原料,采用红色微生物菌-红曲作发酵剂而制作的红蜜酒。但
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<正> 我国蜂蜜资源十分丰富,充分利用蜂蜜资源将会给国家节约大量粮食和种植水果的土地。在医药酒行业中已有以蜂蜜为原料,采用红色微生物菌-红曲作发酵剂而制作的红蜜酒。但其用途和成份单一,只在医药上起一般性保健作用,而在酿酒行业中且因发酵不彻底,不能酿制成干型、半干型、甜型、半甜型系列红蜜饮料酒。并且,到目前为止,红蜜酒中尚无含有其它营养保健药物成份的相关报导。
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