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<正> 鱼肚,又名鱼鳔、鱼胶、白花胶,为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟鱼科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔干燥而成。一般将干燥的鳔压制成长圆形薄片,色淡黄、角质状,略有光泽,久煮可溶化,浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,粘性很强。为“海味八珍”之一。
海洋人参——鱼肚
【摘 要】
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<正> 鱼肚,又名鱼鳔、鱼胶、白花胶,为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟鱼科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔干燥而成。一般将干燥的鳔压制成长圆形薄片,色淡黄、角质状,略有光泽,久
【出 处】
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东方养生
【发表日期】
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1997年11期
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