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在宁夏贺兰山东麓，蔚为壮观地林立着众多的葡萄酒庄，这一切，始于他在宁夏这片土地上开垦的第一个大规模的葡萄酒庄。如此大手笔投资葡萄酒庄，使他成了在这片土地上第一个吃螃蟹的人。
正因为他的壮举，10万亩有机葡萄庄园的大规模栽种，给了后来人有迹可循的信心。现在，贺兰山东麓葡萄酒产区声名远播，他功不可没。
他就是贺兰神葡萄酒庄董事长陈德启。为此，本刊记者专访了他。
2亿买10万亩荒滩
陈德启是泰国华侨，他做过食品、做过房地产，都做得有声有色，可最后，还是一头扎进了葡萄酒行业。
他说：“当时在宁夏政府进行招商时，他去进行了考察，之前曾认真分析研究了贺兰山那片土地，结果当然是令他欣喜若狂的。这片土地真的很适合种葡萄，再加上葡萄酒市场日益扩大，国产葡萄酒也正在起步阶段，这个行业在中国是个蓝海。”
陈德启当即拍板投入2亿元在贺兰山东麓购买了10万亩戈壁滩，签约的第2天，陈德启就将这里的土壤取样送往法国，专家检验的结果让他欣喜若狂，也证实了他直觉的敏锐性。
贺兰山东麓这片荒原位于北纬38.5度，海拔高度1100米，土壤是经过几亿年风雨形成的砂石与泥土混合洪积扇冲击平原，石砾与灰钙土各占50%的构造使其含有丰富的矿物质。这里通透性好，日照时间长（每年约3000小时左右），昼夜温差大（10℃～16℃），如此环境生长出的酿酒葡萄皮厚、糖分充足、单宁饱满，为酿制优质葡萄酒创造了得天独厚的条件；该地区年降雨量少（年均150～200毫米）、病虫害少，是世界上少有的葡萄酒不讲年份的产区之一；另外该地区二氧化碳浓度高（达370ppm），光合作用强，是世界上最适宜酿酒葡萄生长的地区之一，每亩地所缺水分（葡萄最好的生长水分为400～500毫米）均使用以色列先进的滴管系统，实现全自动化控水。
他表示：贺兰山东麓的各项种植指标也均优于法国波尔多地区，为种植有机酿酒葡萄提供了天然的优势条件，而且法国的葡萄庄园历经这么多年，土壤结构已经没有原先那么丰富了。而贺兰山东麓还是个处女地，这里面的价值是不可估算的。
陈德启说，在这种独特环境中生长出来的酿酒葡萄，恰恰成了贺兰神国际酒庄独一无二的优势。
贺兰山的灵魂
陈德启为自己的葡萄酒取名为“贺兰神”，意为“贺兰山的灵魂”，他表示：因为购买的10万亩地是连片的，整个地形像一个“神头”，再加上地处贺兰山，就这样定了这个名字。
放着已经如日中天的生意不做，陈德启说他看上这片戈壁的时候，就决心扎根这里，誓要建一个自己心中的葡萄园。
贺兰山东麓现在是个很有魔力的地方，它是中国的几大葡萄产区之一。截至2016年年底，宁夏葡萄种植面积达到62万亩，建成酒庄86个，年产葡萄酒约1.2亿瓶，综合产值近200亿元，是全国集中连片最大的产区。
即使土壤性状再好，但只要一天没有酿出葡萄酒来，他也整日悬着一颗心。从2007年买这片地，到2011年酿出葡萄酒，过去了整整4年。陈德启说丰收的这一天终于来了，确实不容易，因为投资金额太庞大，他的身上也背负了不小的压力，有来自自己的、家庭的、社会的、员工的，但权威专家的评价很高，也给了他莫大的信心。
自2015年年底至今，贺兰神国际酒庄的葡萄酒相继获得“港澳台葡萄酒最佳平衡奖”、“decanter品醇客（2016、2017年）亚洲葡萄酒大赛地区奖”、第23届和第24届的“布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖”、“法国巴黎吉伯特葡萄酒挑战大赛金奖”、 2016年和2017年的“WINE100中国最佳葡萄酒大赛黑金奖”、“2017意大利国际葡萄酒大师五星级葡萄酒”称号、“2017德国帕尔国际有机葡萄酒金奖”、“第十一届中国国际博览会暨BioFach China 2017优秀产品奖”，公司先后被授予“国际绿色生态示范企业”“全国绿化模范单位”“自治区农业产业化重点龙头企业”等10多项荣誉。
戈壁变绿洲
把10万亩戈壁变成一望无垠的绿洲，在这期间要付出多少？连外行人都能看出来投入一定是巨大的。
陈德启说：“贺兰神能有现在的面貌，从空气中的黄沙味儿到现在的果香扑鼻，整个团队确实是按照当时的规划紧锣密鼓地行动到现在。”
这10万亩荒地，如果全部推平用来种植葡萄，将会破坏当地生态，会造成沙尘暴。”为了解决这一难题，陈德启花了不少工夫，“最后采用了‘间隔挖沟’的方式种植，每隔3.5米种一行，这样就有一定空隙保持了地表原貌，不会破坏整个生态”。不难看出，从整体规划到实施细节，陈德启一直将“生态”一词放在心上，“金山银山不如绿水青山”。
这10万亩风沙极大、没有水源的戈壁滩给陈德启带来极大的阻力。“我们这里是风口，风沙大，要想种出葡萄，就得先造林。在这戈壁滩上种一棵树不是一般的难，是非常的难，没有滴灌都种不活树木。”
陈德启引进滴灌系统，将事先推平的近5万亩地按一定面积划分成小块，四周全种上白杨树。这一种，就是500多万棵，仅树苗就花了近亿元，整个滴灌系统更是耗资巨大，花费超过2亿元。
陈德启说，现如今戈壁变成了绿洲，这些高大挺拔的白杨树不仅护卫着葡萄园，也护卫了周边一带的生态。
对于建葡萄酒庄前期如此巨大的消耗，陈德启说专业技术顾问团队进行规划时有个评估，因而自己心里有底，况且自己想要打造的是全生态、有机的葡萄园，所以这些看似和葡萄无关紧要的事情反而很关键，它是葡萄园能有现在风貌的屏障。
全部采取有机种植
不用农药和化肥，1亩地种300棵葡萄树，1棵葡萄树酿1瓶高档酒。因为恪守规则，陈德启的葡萄园被当地评为“标准化生产的示范園区”。
贺兰神酒庄葡萄所施的肥皆为有机肥，一切都是围绕有机种植打造，他说：“为此，贺兰神专门成立了一个生物农药公司，10万亩的种植面积太庞大，足够自己成立一个公司来满足所需，这样用起来也更放心。” 陈德启告诉记者，葡萄园内的所有葡萄苗都来自法国、意大利的抗寒、抗盐碱品种，并且全部是嫁接苗。那些枝条并非“天生”横走，而是将传统酿酒葡萄的“扇形架”管理模式改为倒“L”架形，让葡萄树倾斜生长，于是，挂果枝条就呈现横走状态。
陈德启说，这样做有很多优点：一是方便葡萄树入冬下架，解决了越冬埋根的难题；二是通风透气，不易生病；三是受光、着色以及成熟度一致，有利于提高葡萄的品质；四是整齐划一，可实现除草、翻土、修剪、采摘的机械化作业。
在葡萄园，记者还见识了从以色列引进的滴管系统：主管道全部埋在地表之下，只有一个个不足筷子粗细的毛细管喷头露出地表，均匀地排列在葡萄树的根部。陈德启说，葡萄园的灌溉用水来自地下，纯净无污染，并且可以严格控制灌溉时间。
园区苗圃引进的这些法国、意大利的嫁接苗生命力强，吸收性好，树龄长，至少能挂果50年还能很好地保证葡萄的成果品质。同时，在生产时要严格按有机高标准进行种植，每株葡萄只取其第一次开花果，其余均直接摘除不留，以严格控制种植数量和产量——每亩种植444株，每亩产量400～500公斤。
面对如此庞大的葡萄种植面积，管理上贺兰神也采取了自己独具特色的办法。他表示：公司依据贺兰山东麓独特的地理资源条件，采取分片进行种植管理的方式，平均每500亩为单位管理区域，责任层层落实，且由企业内部稽核和品控部门协同监督，保证生产管理严格按照相关有机标准执行。
在葡萄酒酿造方面，酒庄聘请了克洛维斯国际酿酒顾问团队的法国专家史蒂夫.塔图齐（Stephane Toutoundi）先生担任首席酿酒师。史蒂夫是法国吉隆特产区私人实验室联合会主席，汝拉德葡萄酒骑士协会顾问，他拥有扎实的酿酒技术和丰富的酿造经验，曾为数十家国际知名酒庄包括波尔多圣爱美隆列级庄白马、飞卓、卡侬庄园等提供过技术服务，在波尔多葡萄酒行业有着非常高的知名度。
90%的回头客
现在，贺兰神酒庄总种植面积2万多亩，品种有赤霞珠、西拉、马瑟兰、霞多丽、蛇龙珠、品丽珠、梅乐、塔明娜、曼佐尼、灰比诺、白麝香、白雷司令、贵人香10余种，1年产量差不多有2000吨。
贺兰神久负盛名的3款葡萄酒在业内有口皆碑。珍藏版有机马瑟兰干红葡萄酒入口柔顺，单宁丝滑，果香洋溢在口中，伴随着果香渐渐地散去，淡淡的香料和香草味悄然而来，在口中画上完美的句号。工人们精心逐粒挑选完全成熟的优质葡萄果粒，轻微破皮，低温浸皮发酵，在静谧中自然澄清，在100%法国新橡木桶中陈酿18个月，孕育至成熟装瓶。
珍藏版有机西拉干红葡萄酒具有烘烤的咖啡豆、黑莓、香草、皮革及胡椒辛香，其香气浓郁、优雅，口感圆润和谐，带有丰富的果香味，余味里有烟熏的味道。
特级有机赤霞珠干红葡萄酒红宝石色泽历经12个月的法国中部产区橡木桶窖藏，赋予它若隐若现的宝蓝色光晕。它具有上等肉桂香气及黑果和香草冰淇淋的香气，其口感持久、宽广，木质带来的单宁质感清晰分明，能带来略带奶油香滑的感觉，充满层次感。
陈德启说：“现在市面上国外的葡萄酒琳琅满目、良莠不齐，普通消费者根本无法甄别，而且，现在盲目崇拜国外葡萄酒的情况也好了很多，大家的思想开始转变了，不再只关注是否来自国外，而是认为酒的品质更重要，而且入口的東西，别人说的再好也没用，你的舌头会告诉你一切。”
贺兰神现在开始在做一件事情，就是追溯，让每一瓶葡萄酒都可以找到源头，如何种、如何酿都公开透明化。食物本来就该是这个样子，现在有这个技术可以达到，我们就有义务让消费者知道他喝进去的葡萄酒来自哪里。
国产葡萄酒在整个葡萄酒市场上，可以说是个新品牌，毕竟中国的市场经济也没有多少年，国产红酒走入国人的餐桌，还需要时间和过程，这是一个必然要走的环节。现在，整个国产葡萄酒庄都在认真做自己，等待市场的成熟，那一天应该不远了。
正因为他的壮举，10万亩有机葡萄庄园的大规模栽种，给了后来人有迹可循的信心。现在，贺兰山东麓葡萄酒产区声名远播，他功不可没。
他就是贺兰神葡萄酒庄董事长陈德启。为此，本刊记者专访了他。
2亿买10万亩荒滩
陈德启是泰国华侨，他做过食品、做过房地产，都做得有声有色，可最后，还是一头扎进了葡萄酒行业。
他说：“当时在宁夏政府进行招商时，他去进行了考察，之前曾认真分析研究了贺兰山那片土地，结果当然是令他欣喜若狂的。这片土地真的很适合种葡萄，再加上葡萄酒市场日益扩大，国产葡萄酒也正在起步阶段，这个行业在中国是个蓝海。”
陈德启当即拍板投入2亿元在贺兰山东麓购买了10万亩戈壁滩，签约的第2天，陈德启就将这里的土壤取样送往法国，专家检验的结果让他欣喜若狂，也证实了他直觉的敏锐性。
贺兰山东麓这片荒原位于北纬38.5度，海拔高度1100米，土壤是经过几亿年风雨形成的砂石与泥土混合洪积扇冲击平原，石砾与灰钙土各占50%的构造使其含有丰富的矿物质。这里通透性好，日照时间长（每年约3000小时左右），昼夜温差大（10℃～16℃），如此环境生长出的酿酒葡萄皮厚、糖分充足、单宁饱满，为酿制优质葡萄酒创造了得天独厚的条件；该地区年降雨量少（年均150～200毫米）、病虫害少，是世界上少有的葡萄酒不讲年份的产区之一；另外该地区二氧化碳浓度高（达370ppm），光合作用强，是世界上最适宜酿酒葡萄生长的地区之一，每亩地所缺水分（葡萄最好的生长水分为400～500毫米）均使用以色列先进的滴管系统，实现全自动化控水。
他表示：贺兰山东麓的各项种植指标也均优于法国波尔多地区，为种植有机酿酒葡萄提供了天然的优势条件，而且法国的葡萄庄园历经这么多年，土壤结构已经没有原先那么丰富了。而贺兰山东麓还是个处女地，这里面的价值是不可估算的。
陈德启说，在这种独特环境中生长出来的酿酒葡萄，恰恰成了贺兰神国际酒庄独一无二的优势。
贺兰山的灵魂
陈德启为自己的葡萄酒取名为“贺兰神”，意为“贺兰山的灵魂”，他表示：因为购买的10万亩地是连片的，整个地形像一个“神头”，再加上地处贺兰山，就这样定了这个名字。
放着已经如日中天的生意不做，陈德启说他看上这片戈壁的时候，就决心扎根这里，誓要建一个自己心中的葡萄园。
贺兰山东麓现在是个很有魔力的地方，它是中国的几大葡萄产区之一。截至2016年年底，宁夏葡萄种植面积达到62万亩，建成酒庄86个，年产葡萄酒约1.2亿瓶，综合产值近200亿元，是全国集中连片最大的产区。
即使土壤性状再好，但只要一天没有酿出葡萄酒来，他也整日悬着一颗心。从2007年买这片地，到2011年酿出葡萄酒，过去了整整4年。陈德启说丰收的这一天终于来了，确实不容易，因为投资金额太庞大，他的身上也背负了不小的压力，有来自自己的、家庭的、社会的、员工的，但权威专家的评价很高，也给了他莫大的信心。
自2015年年底至今，贺兰神国际酒庄的葡萄酒相继获得“港澳台葡萄酒最佳平衡奖”、“decanter品醇客（2016、2017年）亚洲葡萄酒大赛地区奖”、第23届和第24届的“布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖”、“法国巴黎吉伯特葡萄酒挑战大赛金奖”、 2016年和2017年的“WINE100中国最佳葡萄酒大赛黑金奖”、“2017意大利国际葡萄酒大师五星级葡萄酒”称号、“2017德国帕尔国际有机葡萄酒金奖”、“第十一届中国国际博览会暨BioFach China 2017优秀产品奖”，公司先后被授予“国际绿色生态示范企业”“全国绿化模范单位”“自治区农业产业化重点龙头企业”等10多项荣誉。
戈壁变绿洲
把10万亩戈壁变成一望无垠的绿洲，在这期间要付出多少？连外行人都能看出来投入一定是巨大的。
陈德启说：“贺兰神能有现在的面貌，从空气中的黄沙味儿到现在的果香扑鼻，整个团队确实是按照当时的规划紧锣密鼓地行动到现在。”
这10万亩荒地，如果全部推平用来种植葡萄，将会破坏当地生态，会造成沙尘暴。”为了解决这一难题，陈德启花了不少工夫，“最后采用了‘间隔挖沟’的方式种植，每隔3.5米种一行，这样就有一定空隙保持了地表原貌，不会破坏整个生态”。不难看出，从整体规划到实施细节，陈德启一直将“生态”一词放在心上，“金山银山不如绿水青山”。
这10万亩风沙极大、没有水源的戈壁滩给陈德启带来极大的阻力。“我们这里是风口，风沙大，要想种出葡萄，就得先造林。在这戈壁滩上种一棵树不是一般的难，是非常的难，没有滴灌都种不活树木。”
陈德启引进滴灌系统，将事先推平的近5万亩地按一定面积划分成小块，四周全种上白杨树。这一种，就是500多万棵，仅树苗就花了近亿元，整个滴灌系统更是耗资巨大，花费超过2亿元。
陈德启说，现如今戈壁变成了绿洲，这些高大挺拔的白杨树不仅护卫着葡萄园，也护卫了周边一带的生态。
对于建葡萄酒庄前期如此巨大的消耗，陈德启说专业技术顾问团队进行规划时有个评估，因而自己心里有底，况且自己想要打造的是全生态、有机的葡萄园，所以这些看似和葡萄无关紧要的事情反而很关键，它是葡萄园能有现在风貌的屏障。
全部采取有机种植
不用农药和化肥，1亩地种300棵葡萄树，1棵葡萄树酿1瓶高档酒。因为恪守规则，陈德启的葡萄园被当地评为“标准化生产的示范園区”。
贺兰神酒庄葡萄所施的肥皆为有机肥，一切都是围绕有机种植打造，他说：“为此，贺兰神专门成立了一个生物农药公司，10万亩的种植面积太庞大，足够自己成立一个公司来满足所需，这样用起来也更放心。” 陈德启告诉记者，葡萄园内的所有葡萄苗都来自法国、意大利的抗寒、抗盐碱品种，并且全部是嫁接苗。那些枝条并非“天生”横走，而是将传统酿酒葡萄的“扇形架”管理模式改为倒“L”架形，让葡萄树倾斜生长，于是，挂果枝条就呈现横走状态。
陈德启说，这样做有很多优点：一是方便葡萄树入冬下架，解决了越冬埋根的难题；二是通风透气，不易生病；三是受光、着色以及成熟度一致，有利于提高葡萄的品质；四是整齐划一，可实现除草、翻土、修剪、采摘的机械化作业。
在葡萄园，记者还见识了从以色列引进的滴管系统：主管道全部埋在地表之下，只有一个个不足筷子粗细的毛细管喷头露出地表，均匀地排列在葡萄树的根部。陈德启说，葡萄园的灌溉用水来自地下，纯净无污染，并且可以严格控制灌溉时间。
园区苗圃引进的这些法国、意大利的嫁接苗生命力强，吸收性好，树龄长，至少能挂果50年还能很好地保证葡萄的成果品质。同时，在生产时要严格按有机高标准进行种植，每株葡萄只取其第一次开花果，其余均直接摘除不留，以严格控制种植数量和产量——每亩种植444株，每亩产量400～500公斤。
面对如此庞大的葡萄种植面积，管理上贺兰神也采取了自己独具特色的办法。他表示：公司依据贺兰山东麓独特的地理资源条件，采取分片进行种植管理的方式，平均每500亩为单位管理区域，责任层层落实，且由企业内部稽核和品控部门协同监督，保证生产管理严格按照相关有机标准执行。
在葡萄酒酿造方面，酒庄聘请了克洛维斯国际酿酒顾问团队的法国专家史蒂夫.塔图齐（Stephane Toutoundi）先生担任首席酿酒师。史蒂夫是法国吉隆特产区私人实验室联合会主席，汝拉德葡萄酒骑士协会顾问，他拥有扎实的酿酒技术和丰富的酿造经验，曾为数十家国际知名酒庄包括波尔多圣爱美隆列级庄白马、飞卓、卡侬庄园等提供过技术服务，在波尔多葡萄酒行业有着非常高的知名度。
90%的回头客
现在，贺兰神酒庄总种植面积2万多亩，品种有赤霞珠、西拉、马瑟兰、霞多丽、蛇龙珠、品丽珠、梅乐、塔明娜、曼佐尼、灰比诺、白麝香、白雷司令、贵人香10余种，1年产量差不多有2000吨。
贺兰神久负盛名的3款葡萄酒在业内有口皆碑。珍藏版有机马瑟兰干红葡萄酒入口柔顺，单宁丝滑，果香洋溢在口中，伴随着果香渐渐地散去，淡淡的香料和香草味悄然而来，在口中画上完美的句号。工人们精心逐粒挑选完全成熟的优质葡萄果粒，轻微破皮，低温浸皮发酵，在静谧中自然澄清，在100%法国新橡木桶中陈酿18个月，孕育至成熟装瓶。
珍藏版有机西拉干红葡萄酒具有烘烤的咖啡豆、黑莓、香草、皮革及胡椒辛香，其香气浓郁、优雅，口感圆润和谐，带有丰富的果香味，余味里有烟熏的味道。
特级有机赤霞珠干红葡萄酒红宝石色泽历经12个月的法国中部产区橡木桶窖藏，赋予它若隐若现的宝蓝色光晕。它具有上等肉桂香气及黑果和香草冰淇淋的香气，其口感持久、宽广，木质带来的单宁质感清晰分明，能带来略带奶油香滑的感觉，充满层次感。
陈德启说：“现在市面上国外的葡萄酒琳琅满目、良莠不齐，普通消费者根本无法甄别，而且，现在盲目崇拜国外葡萄酒的情况也好了很多，大家的思想开始转变了，不再只关注是否来自国外，而是认为酒的品质更重要，而且入口的東西，别人说的再好也没用，你的舌头会告诉你一切。”
贺兰神现在开始在做一件事情，就是追溯，让每一瓶葡萄酒都可以找到源头，如何种、如何酿都公开透明化。食物本来就该是这个样子，现在有这个技术可以达到，我们就有义务让消费者知道他喝进去的葡萄酒来自哪里。
国产葡萄酒在整个葡萄酒市场上，可以说是个新品牌，毕竟中国的市场经济也没有多少年，国产红酒走入国人的餐桌，还需要时间和过程，这是一个必然要走的环节。现在，整个国产葡萄酒庄都在认真做自己，等待市场的成熟，那一天应该不远了。