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美味锅贴
美味锅贴
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaoF123456789
【摘 要】
:
<正>锅贴,很多人误以为是一种食品,其实是将原料置于少量油中煎至一面金黄,一面软嫩的一种烹调方法。一般只贴一面,不能翻身。它介于煎、炸之间,有时又融入煮、蒸之法,所以"
【作 者】
:
林然
【机 构】
:
广西
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
2009年21期
【关键词】
:
鲜咸味
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<正>锅贴,很多人误以为是一种食品,其实是将原料置于少量油中煎至一面金黄,一面软嫩的一种烹调方法。一般只贴一面,不能翻身。它介于煎、炸之间,有时又融入煮、蒸之法,所以"锅贴"一词既是技法,又是名称。
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