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期刊论文
功能性茶绿色素锌的工艺研究
功能性茶绿色素锌的工艺研究
来源 :福建茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zumei2003
【摘 要】
:
本文通过正交设计对茶绿色素锌的制备工艺进行了研究.结果表明用20%ZnSO4溶液,在pH值为2.0溶液中80℃水浴锌代100min,锌代效果最好,所制备茶绿色素锌粉末呈墨绿色,性质稳定,
【作 者】
:
王丽滨
李书魁
黄远
杨晓萍
【机 构】
:
华中农业大学2001级茶学专业学生,华中农业大学园艺林学学院
【出 处】
:
福建茶叶
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
茶叶
叶绿素锌钠盐
皂化
锌代
【基金项目】
:
华中农业大学生创新基金支助项目
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本文通过正交设计对茶绿色素锌的制备工艺进行了研究.结果表明用20%ZnSO4溶液,在pH值为2.0溶液中80℃水浴锌代100min,锌代效果最好,所制备茶绿色素锌粉末呈墨绿色,性质稳定,且含有人体所需要的多种营养物质,无毒副作用,是一种优良的天然食用色素,具有广阔的开发前景.
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