【摘 要】
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饮食业的质量主要体现在菜肴质量、卫生质量、服务质量三个方面。曾在六华春菜馆和老广东菜馆担任领导工作多年的一位老同志,从几十年的经营经验中总结出“餐馆的卫生是关键
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饮食业的质量主要体现在菜肴质量、卫生质量、服务质量三个方面。曾在六华春菜馆和老广东菜馆担任领导工作多年的一位老同志,从几十年的经营经验中总结出“餐馆的卫生是关键、服务质量是基础,菜肴质量是生命”。也就是说,凡把一个餐馆的关键把握好,把基础打坚实,视菜肴质量为生命者,生意必然兴隆。南京众多老店和有的后起饮食企业因深谙此道而长盛不衰,
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