【摘 要】
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【目的】摸索新疆红枣的太阳能干燥工艺。【方法】以库车灰枣为试验材料,以烘房、晒架制干为对照（CK）,考察9月下旬至10月期间5HT-2农副产品太阳能干燥装置的工作情况,并根据气
【机 构】
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新疆农业科学院粮食作物研究所,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区林业科技专项项目“新疆红枣贮运保鲜和太阳能干制技术的研究与示范”;国家科技支撑项目“新疆特色林果贮运保鲜及精深加工关键技术研究与示范”(2011BAD27B02)
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【目的】摸索新疆红枣的太阳能干燥工艺。【方法】以库车灰枣为试验材料,以烘房、晒架制干为对照（CK）,考察9月下旬至10月期间5HT-2农副产品太阳能干燥装置的工作情况,并根据气候条件及原料特征,开展红枣的太阳能干燥工艺研究。【结果】在9~10月该装置集热温度平均为46.6℃,温升为23℃,适宜进行红枣的太阳能干燥;产品色泽、风味品质及洁净度较好;当水分25%时,红枣脱水速率平均为2.39 kg/d,干燥时间为7~10 d,干燥周期较普通晒架法缩短25%,排湿用电为10~20（kw.h）/t,与人工烘房干燥
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