【摘 要】
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发酵粉是制作面包、馒头、油条等食品不可缺少的辅料。随着人们生活方式的改变．发酵粉正悄然进入家庭，替代了传统的面食发酵方法．逐渐成为人们的日常消费品。同时．发酵粉又是饮食
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发酵粉是制作面包、馒头、油条等食品不可缺少的辅料。随着人们生活方式的改变．发酵粉正悄然进入家庭，替代了传统的面食发酵方法．逐渐成为人们的日常消费品。同时．发酵粉又是饮食行业不可缺少的生产辅料。发酵粉不仅市场前景广阔．而且市场需求是长期的。有关人士认为：发酵粉的制作技术简单，规模可大可小，不受季节限制，是一个较好的致富项目。
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