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<正>日前,德国联邦风险评估研究所(BfR)发布公告称,将开展全球食品供应链中人畜共患病及食品安全研究(ZooGloW)项目,旨在帮助风险管理部门避免食源性疫情的爆发,并在食源性疫情爆发后采取适当措施保护消费者健康安全,减少全球肉制品贸易中健康及经济风险。该项目将研究猪肉及禽肉产品运输过程中的潜在风险,制定全球食品供应链中食源性疾病风险预防、风险管理、风