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为了更好地综合开发利用红酒泥,本试验采用超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪（UPLC-QTOF-MS）技术,对红酒泥中主要化学成分进行了分析及鉴定。结果表明：经分析共鉴定出23种化学成分,主要分为以下五类：有机酸类,酚酸类,多酚类,黄酮类,以及糖苷类。
红酒泥成分的UPLC-Q-TOF-MS分析
【摘 要】
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为了更好地综合开发利用红酒泥,本试验采用超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪（UPLC-QTOF-MS）技术,对红酒泥中主要化学成分进行了分析及鉴定。结果表明：经分析共鉴定
【机 构】
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沈阳药科大学社会药学研究中心,天津市益倍建生物技术有限公司,天津芸熙生物技术有限公司,沈阳药科大学食品药学教研室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年3期
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