【摘 要】
：
鸡蛋是最好的动物源蛋白之一，其蛋白中的卵黏蛋白（3.5%）对浓蛋白凝胶性、哈夫单位起主要作用，鸡蛋中卵黏蛋白含量及存在形式是影响鸡蛋蛋白品质的主要因素，从而影响鸡蛋的可接受性
【机 构】
：
中国农业科学院饲料研究所,东北农业大学动物营养研究所
【基金项目】
：
现代农业产业技术体系(CARS-41-K13);家禽产业技术体系北京市创新团队(CARS-PSTP);国家科技支撑计划(2011BAD26B03)
论文部分内容阅读
鸡蛋是最好的动物源蛋白之一，其蛋白中的卵黏蛋白（3.5%）对浓蛋白凝胶性、哈夫单位起主要作用，鸡蛋中卵黏蛋白含量及存在形式是影响鸡蛋蛋白品质的主要因素，从而影响鸡蛋的可接受性。本文简要综述了卵黏蛋白的结构组成、理化性质、在浓蛋白液化过程中的作用和可能机制以及营养调控途径，为调控鸡蛋蛋白品质提供参考。
其他文献
反映历史的方式多种多样,记述史料可系统反映隐藏在各个历史事件中的逻辑,口述史料则更具象化,能够弥补文字史料的缺陷和不足。二者结合,可以在展示历史的多样性和复杂性中使
镍锰酸锂正极材料的单体电压可以达到4.7 V,如今电子时代到临之际,其凭借高电压这一优势,可以在大型耗电设备或是动力电源的领域占据相当一部分的市场。采用共沉淀法与溶胶-
<正> 地球最低气温出现的地方称为“寒极”。北半球最冷的地方既不是北级点,也不在北极圈内,而是在西伯利亚东部的奥伊米亚康。1885年2月,以-67.7℃的正式纪录,成为当时世界
太极集团（600129）是我国最大的中药产销企业之一，已发展成为国内医药产业链最为完整的大型企业集团。太极集团的拳头产品“曲美”是国内减肥药一线品牌，仅2002年第一个财务年就为
超音速火焰喷涂喷枪内的气体状态（温度、压力等）直接影响喷涂粒子的加热、加速效果，从而决定涂层质量。为获取喷枪内温度场、压力场及气体质量分数分布，采用finite—Fate化学模型
综述了4-酰基吡唑啉酮及其配合物的合成方法和结构特征，介绍了非水溶剂法、水相合成法、固相合成法等合成方法适用的体系。分析评价了4-酰基吡唑啉酮以烯醇双氧、共轭双酮氧参
采用微波和低温固定床2种加热方式,对不同配比下的玉米芯-褐煤混合物的共热解产物特性进行了研究。结果表明,当玉米芯配入量为30%时,2种加热方式下的焦油产率均达到最大值,其
盆腔占位病变与腹部占位病变一样,亦有腹膜腔内与腹膜后间隙之分,盆腔占位病变以腹膜内居多,在女性主要源于卵巢及子宫,而盆腔腹膜后占位病变相对较少,超声医师普遍缺乏认识,
迪斯尼公司创造了一个又一个个性鲜明、生动活泼的卡通-动画角色,分析了解经典迪斯尼的故事结构、叙事风格、主题价值、以及角色的艺术特征不单是每个动画艺术家的必修课,而
本文分别以麦胚凝集素、西红柿凝集素和天门冬豌豆凝集素为表面修饰材料，采用碳化二亚胺法制备了不同凝集素修饰的乳酸-羟基乙酸共聚物纳米粒。分别考察了活化剂的用量、活化