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该品为伞形科植物当归Angelica sinensis （Oliv。） Diels 的干燥根。秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”。支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归既能补血，又可活血，统称和血；当归身补血，当归尾破血。全归长略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。外皮细密，表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔。根头（归头）直径1.5～4cm，具环纹，上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基；主根表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3～1cm，上粗下细，多扭，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。木质部色较淡；根茎部分断面中心通常有髓和空腔。甘、辛，温。归肝、心、脾经。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。
1 栽培技术
当归的栽植过程中一定要加强水肥管理，才能长出优质的当归。
首先，当归幼苗期不可多追氮肥，防治旺长，中后期结合中耕除草追厩肥。在当归开花前、幼果期、果实膨大期喷施“药材根大灵”。经过实践证明，通过喷施药材根大灵，可促使叶面光合作用产物，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，有效物质含量大大提高。
另外，当归在生长前期，除干旱时适当浇水外，一般应节制用水。雨水过多，要及时疏沟排水，尤其是生长后期，田间不能积水，否则易引起烂根。要想增强当归抵抗外界不良环境的抵抗力，喷施植物保护剂新高脂膜具有抗干旱、防涝灾、消毒防病，有效地起到防止水分蒸腾、提高光和利用效能、壮苗壮果的作用。
希望以上两方面的管理工作能够引起农民朋友的高度重视，细致的做好当归的栽培管理工作，生产出高品质的当归。
（1）选地整地：育苗地宜选阴凉的半阴山，以土质疏松、肥沃的砂壤土为好；栽培地，要选土层深厚休闲地或二荒地。7月中旬，先将灌木杂草砍除，铺于地面，火烧炼山，随后深翻土地25厘米以上，日晒风化熟化。然后，于栽种前，结合整地每亩施入腐熟厩肥2500公斤，翻入土中作基肥。播前再浅耕1次，作成宽1.3米的高畦，畦沟宽40厘米，四周开好排水沟。
（2）移栽：一般于4月上、中旬移栽为适期。过早，幼苗出后易遭晚霜危害；过迟，种苗已萌动，降低成活率。在整于耙细的栽植地上，将层积苗，按行株距33×27厘米按三角形错开拎穴，穴深20厘米。然后，选择种苗根颈粗0.3～0.4厘米，每穴按品字形排列栽入种苗3株，栽后边覆土边压紧，覆土至半穴时 ，将种苗轻轻向上一提，使根系舒展，然后盖土至满穴，施入适量的火土灰或土杂肥，覆盖细土没过种苗根颈2～3厘米即可。
（3）间苗、定苗：苗高3厘米时，进行第1次间苗；再过半个月进行第2次间苗，当苗高10厘米时，进行定苗。穴播的每穴留壮苗2～3株。
（4）中耕除草：每年进行3～4次。第1次于齐苗后，苗高3厘米时，结合间苗除草1次；第2次于苗高6厘米时，结合间苗再除草1次，此时因主根尚未扎入深层，宜浅中耕；第3次于定苗后，可适当加深；第4次于苗高20～25厘米时可深锄，封行之后不再行中耕除草。
（5）追肥：幼苗期不可施用过多的氮肥，以免生长过旺造成早抽薹。生长中、后期可适当增施人畜粪水、火土灰或堆肥等每亩2000公斤。有条件时，可将饼肥、过磷酸钙与厩肥堆沤之后，于行间开沟施入，施后覆土盖肥、培土，以利根部生长。
（6）排灌水：生长前期，除干旱时适当浇水外，一般节制用水，雨水过多，要及时疏沟排水，尤其是生长后期，田间不能积水，否则易引起烂根。
（7）育种：当归是草本植物，但是却不是一年生的，它的生长周期要三年。第一年：种子------育苗；第二年：幼苗----成株 ； 第三年：成株-----种子，这样一个过程。
2 种子的贮藏
当归种子在室温下放置1年，发芽率大幅度下降。但在低温、干燥条件下贮藏，寿命可达3年以上。在这里我们所说的种子寿命是指种子在一定环境条件下能保持生活力的期限。
种子寿命和在实际生产上的利用年限是密切联系的。当种子发芽率下降到70%～80%以下时，即使发芽表现尚正常，但生活力实际上已衰退，播种后往往成苗率不高或长成不正常的植株。因此，如果作物种子经过长期贮藏以后，如果其生活力与原始生活力相比表现有明显下降现象，有时甚至只发生轻微下降，就不宜作种用。
种子含水量与种子生活力的保持有着密切的关系。干燥的种子可以减少种子内部生理、生化过程的强度，又可抑制微生物的繁殖及活动，从而达到安全贮藏，保持种子优良品质及生活力的目的。
种子最适贮藏的含水量应该是6%～8%；高于12%～14%高于18%～20%时，种子甚于40%时，种子易于发芽。所以，当归种子的含水量不高于12%～14%。
3 种子催芽处理
生产上为了提高种子生活力，使种子发芽整齐而迅速，幼苗 生长健壮，需对当归种子进行处理。可在播前将当归种子放入25℃-30℃温水中浸泡24小时，取出晾干后播种或直接播种。这对加快出苗、成苗有显著作用。
种子浸种后如播于旱地，应注意当土壤过分干燥时，播种后需适当进行灌溉，否则会发生外渗作用而延迟发芽，失去浸种的意义。
1 栽培技术
当归的栽植过程中一定要加强水肥管理，才能长出优质的当归。
首先，当归幼苗期不可多追氮肥，防治旺长，中后期结合中耕除草追厩肥。在当归开花前、幼果期、果实膨大期喷施“药材根大灵”。经过实践证明，通过喷施药材根大灵，可促使叶面光合作用产物，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，有效物质含量大大提高。
另外，当归在生长前期，除干旱时适当浇水外，一般应节制用水。雨水过多，要及时疏沟排水，尤其是生长后期，田间不能积水，否则易引起烂根。要想增强当归抵抗外界不良环境的抵抗力，喷施植物保护剂新高脂膜具有抗干旱、防涝灾、消毒防病，有效地起到防止水分蒸腾、提高光和利用效能、壮苗壮果的作用。
希望以上两方面的管理工作能够引起农民朋友的高度重视，细致的做好当归的栽培管理工作，生产出高品质的当归。
（1）选地整地：育苗地宜选阴凉的半阴山，以土质疏松、肥沃的砂壤土为好；栽培地，要选土层深厚休闲地或二荒地。7月中旬，先将灌木杂草砍除，铺于地面，火烧炼山，随后深翻土地25厘米以上，日晒风化熟化。然后，于栽种前，结合整地每亩施入腐熟厩肥2500公斤，翻入土中作基肥。播前再浅耕1次，作成宽1.3米的高畦，畦沟宽40厘米，四周开好排水沟。
（2）移栽：一般于4月上、中旬移栽为适期。过早，幼苗出后易遭晚霜危害；过迟，种苗已萌动，降低成活率。在整于耙细的栽植地上，将层积苗，按行株距33×27厘米按三角形错开拎穴，穴深20厘米。然后，选择种苗根颈粗0.3～0.4厘米，每穴按品字形排列栽入种苗3株，栽后边覆土边压紧，覆土至半穴时 ，将种苗轻轻向上一提，使根系舒展，然后盖土至满穴，施入适量的火土灰或土杂肥，覆盖细土没过种苗根颈2～3厘米即可。
（3）间苗、定苗：苗高3厘米时，进行第1次间苗；再过半个月进行第2次间苗，当苗高10厘米时，进行定苗。穴播的每穴留壮苗2～3株。
（4）中耕除草：每年进行3～4次。第1次于齐苗后，苗高3厘米时，结合间苗除草1次；第2次于苗高6厘米时，结合间苗再除草1次，此时因主根尚未扎入深层，宜浅中耕；第3次于定苗后，可适当加深；第4次于苗高20～25厘米时可深锄，封行之后不再行中耕除草。
（5）追肥：幼苗期不可施用过多的氮肥，以免生长过旺造成早抽薹。生长中、后期可适当增施人畜粪水、火土灰或堆肥等每亩2000公斤。有条件时，可将饼肥、过磷酸钙与厩肥堆沤之后，于行间开沟施入，施后覆土盖肥、培土，以利根部生长。
（6）排灌水：生长前期，除干旱时适当浇水外，一般节制用水，雨水过多，要及时疏沟排水，尤其是生长后期，田间不能积水，否则易引起烂根。
（7）育种：当归是草本植物，但是却不是一年生的，它的生长周期要三年。第一年：种子------育苗；第二年：幼苗----成株 ； 第三年：成株-----种子，这样一个过程。
2 种子的贮藏
当归种子在室温下放置1年，发芽率大幅度下降。但在低温、干燥条件下贮藏，寿命可达3年以上。在这里我们所说的种子寿命是指种子在一定环境条件下能保持生活力的期限。
种子寿命和在实际生产上的利用年限是密切联系的。当种子发芽率下降到70%～80%以下时，即使发芽表现尚正常，但生活力实际上已衰退，播种后往往成苗率不高或长成不正常的植株。因此，如果作物种子经过长期贮藏以后，如果其生活力与原始生活力相比表现有明显下降现象，有时甚至只发生轻微下降，就不宜作种用。
种子含水量与种子生活力的保持有着密切的关系。干燥的种子可以减少种子内部生理、生化过程的强度，又可抑制微生物的繁殖及活动，从而达到安全贮藏，保持种子优良品质及生活力的目的。
种子最适贮藏的含水量应该是6%～8%；高于12%～14%高于18%～20%时，种子甚于40%时，种子易于发芽。所以，当归种子的含水量不高于12%～14%。
3 种子催芽处理
生产上为了提高种子生活力，使种子发芽整齐而迅速，幼苗 生长健壮，需对当归种子进行处理。可在播前将当归种子放入25℃-30℃温水中浸泡24小时，取出晾干后播种或直接播种。这对加快出苗、成苗有显著作用。
种子浸种后如播于旱地，应注意当土壤过分干燥时，播种后需适当进行灌溉，否则会发生外渗作用而延迟发芽，失去浸种的意义。