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小麦籽粒蛋白质含量是小麦品质分级的一项重要指标,其含量的高低直接影响小麦的品质。高光谱遥感技术是一种快速、无损监测手段,在小麦生长过程中,利用该技术对小麦蛋白质含量进行监测,能够快速、准确地获取当前小麦籽粒蛋白质含量信息,既为精准农业的实施提供了技术支撑,也对后期小麦品质鉴定、分级加工起到很好的指导作用。本文综述了高光谱技术监测小麦籽粒蛋白质含量的国内外研究进展,分析了基于不同原理、不同技术的小麦籽粒蛋白质含量监测方法的优缺点,并提出了一些研究设想,以期为小麦籽粒蛋白质含量监测研究提供参考。