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本文简述了我国食用油工业发展的现状,解析了食用油存在的主要安全问题及风险状况,提出食用油质量安全的策略。健全食用油的标准体系;建立法制和道德为基础的食品安全诚信体系;建立废弃油脂收集监管和利用体系;建立检验检测体系;加速食用油质量管理体系HACCP的建设;加快我国食用油企业重组与整合;实行和强化市场准入制度及食用油安全知识宣传普及教育[1]。