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真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源.本文从其生物活性、构效关系、提取纯化工艺,及其真菌多糖的开发利用现状和研究前景等几个方面对其进行简单介绍.
真菌多糖的研究开发现状
【摘 要】
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真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源.本文从其生物活性、构效关系、提取纯化工艺,及其真菌多糖的开发利用现状和研究前景等几个方面对其进行简单介绍.
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年1期
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