【摘 要】
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虾青素是一种功能强大的抗氧化剂,已被广泛应用于饲料、食品、保健品及医药等行业。本文以雨生红球藻粉为原料,首先通过单因素试验,确定了各个工艺参数对总虾青素提取率的影
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌大学中德食品工程中心
【基金项目】
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2008年江西省教育厅项目(GJJ08047)
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虾青素是一种功能强大的抗氧化剂,已被广泛应用于饲料、食品、保健品及医药等行业。本文以雨生红球藻粉为原料,首先通过单因素试验,确定了各个工艺参数对总虾青素提取率的影响,并选取提取温度、提取时间、料液比三个因素进行正交试验设计,对总虾青素的提取工艺进行了优化。试验结果表明,所选取的三个因素中,影响总虾青素提取率大小的主次顺序为:提取温度>提取时间>料液比,最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为提取剂,提取温度为40℃,提取时间为60m in,料液比为1∶100。
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