论文部分内容阅读
首先分析了山茶属中普通油茶、小果油荼、越南油茶和浙江红花油茶果实主要经济性状。结果表明，4种油茶中，浙江红花油茶的种仁含油率（60．7％）和干籽含油率（37．2％）最高，鲜果含油率仅次于小果油茶。从经济角度考虑，浙江红花油茶最具发展前景。然后以浙江红花油茶为材料，研究了CO：超临界萃取、低温冷榨、溶剂萃取3种不同的加工方式对其油脂提取率、酸价、过氧化值、碘价、色泽、皂化值、透明度、维生素E、油脂氧化稳定性、脂肪酸组成及含量的影响。结果表明，在3种制油方法中，CO，超临界萃取的油脂提取率（92．09％）最高