【摘 要】
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采用高效液相色谱法和紫外分光光度计法分别测定高粱红中槲皮素-7-葡萄糖苷和芹菜素两组分含量和色价,采用线性回归分析法对高粱红色价和两组分含量水平之间进行相关性研究。
【机 构】
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长治医学院公共卫生与预防医学系; 长治学院化学系;
【基金项目】
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国家自然科学基金青年基金项目(21402012);国家自然科学项目子项目(GJZXM201605)
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采用高效液相色谱法和紫外分光光度计法分别测定高粱红中槲皮素-7-葡萄糖苷和芹菜素两组分含量和色价,采用线性回归分析法对高粱红色价和两组分含量水平之间进行相关性研究。结果表明:高粱红色价与槲皮素-7-葡萄糖苷含量呈显著正相关,与芹菜素含量相关性尚待商榷。高粱红色价X在25.4~51.8内与槲皮素-7-葡萄糖苷含量Y(g/100 g)线性关系良好,R为0.9751。良好的线性关系说明可以通过测量高粱红色价简单推算其槲皮素-7-葡萄糖苷含量水平。
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