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通过从新鲜酸乳中分离纯化乳酸菌,得到了纯种的乳酸链球菌和乳酸杆菌,将分离得到的纯种乳酸链球菌,乳酸杆菌及两种菌的等量混和液进行乳酸发酵,在对乳酸成品进行质量评定的基础上,得到了乳酸链球菌、乳酸杆菌等量混合发酵且所得酸乳饮料效果较好的结论.
乳酸菌的分离及乳酸发酵
【摘 要】
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通过从新鲜酸乳中分离纯化乳酸菌,得到了纯种的乳酸链球菌和乳酸杆菌,将分离得到的纯种乳酸链球菌,乳酸杆菌及两种菌的等量混和液进行乳酸发酵,在对乳酸成品进行质量评定的基
【机 构】
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商丘师院生物系99091班
【出 处】
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商丘师范学院学报
【发表日期】
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2002年02期
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