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随着工业的快速发展和消费品的强劲拉动，世界香精香料工业高速发展，已呈现出高度垄断、高研发投入和高度竞争的形势。我国本土香精香料行业也面临销售成本增加、技术创新落后和价格优势消退等困难。目前在我国食用香精香料的应用中，冷饮占据着大部分市场，其次是乳制品、糖果、糕点等烘焙食品。但烘焙业对于耐高温香精的强烈需求是对香精行业的独特挑战。近日，专注于烘焙类香精的雅迪香料（广州）有限公司总经理武燕玲女士围绕如何发展品牌、应对挑战、赢得市场等问题进行了阐述。