【摘 要】
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为挖掘和利用太湖鹅遗传资源,利用太湖保种场核心群对太湖鹅的繁殖性能进行测定,在相同饲养管理条件下比较太湖鹅与四川白鹅、皖西白鹅、豁眼鹅、扬州鹅的肉质特性差异.结果
【机 构】
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中国农业科学院家禽研究所,苏州市乡韵太湖鹅有限公司
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为挖掘和利用太湖鹅遗传资源,利用太湖保种场核心群对太湖鹅的繁殖性能进行测定,在相同饲养管理条件下比较太湖鹅与四川白鹅、皖西白鹅、豁眼鹅、扬州鹅的肉质特性差异.结果表明:太湖鹅3％开产日龄188 d,66周入舍母鹅产蛋76.3个,52周龄蛋重142.7 g,种蛋受精率91.2％,受精蛋孵化率90.1％；太湖鹅胸肌肉水分含量与四川白鹅差异显著(P＜0.05),与其它品种差异不显著,太湖鹅胸肌剪切力、肉色、系水力、pH值、粗蛋白和粗脂肪含量与其它品种间差异均不显著；太湖鹅肌纤维密度显著大于四川白鹅、豁眼鹅和扬州鹅(P＜0.05),但显著小于皖西白鹅(P＜0.05)；太湖鹅肌纤维直径显著小于其它品种(P＜0.05).研究表明,太湖鹅经过进一步选育可以作为优质肉鹅配套系的理想母本.
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