近日，大羹不和，大道至简——中华传统文化与美食哲学研讨会在北京成功举办。此次会议由世界中餐业联合会、商务印书馆联合主办，北京联合大学旅游学院和《餐饮世界》杂志社共同承办，来自中央党校、国家广电总局、中国社会科学院、中国食文化研究会、中国晚报协会、北京师范大学、中国政法大学、吉林大学、黑龙江大学、浙江工商大学等单位的50余位专家学者齐聚一堂，借由《中国美食哲学》这本书，共同探讨中国传统饮食文化的传承和发展，旨在研究中华传统饮食文化和美食哲学的融合关系，揭示出传统文化在当代的价值，并為中华优秀传统文化注入时代活力。央视网、中华网、网易和中国食品报等十余家媒体共襄盛举。
　　世界中餐饮业联合会常务副会长邢颖主持本次会议。他表示，近几年来国家多次强调中华传统文化问题，弘扬和保护各民族的传统文化要取精，要推陈出新，努力实现创造性转化和创新性发展。创造性的转化和创新性的发展，这本身就是门学问。他指出，对于中华美食来讲，文化传承的意义在于我们对传统的认同，如果说传承是一种历史使命，创新就是我们的时代责任。今天我们探讨中华传统饮食文化和美食哲学，是从传统文化中截取了《中国美食哲学》，将中华美食从哲学的视角和高度进行了梳理。这就是一种创新。
　　商务印书馆文津文化（北京）有限责任公司总编辑丁波编审表示，传播中华优秀文化是商务印书馆一贯的传统。我们有幸和世界中餐业联合会一起出版中华饮食文化丛书，《中国美食哲学》是一个很好的开端。
　　著名学者解玺璋表示，把美食和哲学放在一起，《中国美食哲学》算是一个创造。与其说这个美食哲学是一种哲学，不如说是中国的古老哲学思想在我们餐桌上的一次具像呈现。中国美食文化专家深入考查饮食的古代文献，可以把美食文化研究提到一个新高度。
　　北京燕山出版社原总编辑赵珩指出，《中国美食哲学》的妙处在于点明了中国餐饮文化几千年传承，呈现了一个美食的美学，或者叫饮食的美学。中国人说饮食的美学，还是非常讲究的，它不仅仅要有外形的美，更要体现出内在和谐的美。
　　中国食品报原副总编、研究员 王仁兴
　　中国食品报原副总编、研究员王仁兴指出，本次会议的主题“大羹不和”一词，语出儒家经典《礼记》，原文是“大羹不和，贵其质也”。它的意思是说：“用于祭祀神灵和祖先的羹汤不添加任何调料，这是为了保持它本真的味道。”这一饮食理念主要还是告诫人们，不要贪图口腹之欲而丧失了大道之道。就食物来说，最珍贵的还是它自身的本味。儒家的“大羹不和”和道家的“大象无形、大音希声、大道至简”有着异曲同工之妙。
　　黑龙江大学教授朱桂凤
　　黑龙江大学教授朱桂凤表示，《中国美食哲学》要表达的观点不仅仅在餐饮上，而且阐述了“饮食是中华文明的一个起源”与“中国传统饮食所遵循的道法原则”两个话题。所以这本书严格意义上讲是一本社会学著作。
　　浙江工商大学讲师周鸿承博士
　　浙江工商大学讲师周鸿承博士指出，中国有着悠久的饮食文化历史，法国国王路易十四曾在皇室隆重推荐过中餐，但现在中国饮食文化相关学科的建设却很薄弱。《中国美食哲学》开了个好头，希望在以后的研究中，各界学人共同研究，在未来建立一个美食哲学或食学学科。
　　吉林大学教授、博士生导师马大勇
　　吉林省国学研究会副会长、吉林大学文学院博士生导师马大勇通过讲述苏东坡与美食的故事，说明美食己成为中国文人面对现实世界的一种人生态度。北京联合大学旅游学院教授闰喜霜
　　北京联合大学闫喜霜教授从自然科学的角度指出：我们现在是一个餐饮大国，但还不是一个餐饮强国。从历史经验上来看，每当我们的自然科学落后时，都会错失文明的进步。《中国美食哲学》从餐饮文化的角度给中国饮食的发展提供了理论支撑和依据，那么，从自然科学的层面如何把餐饮做得更好，是值得我们思考的课题。
　　北京师范大学教授、博士生导师程光泉
　　北京师范大学程光泉教授指出《中国美食哲学》是诗化哲学，所谓的诗化哲学往往是抒情胜于理性，推测胜于论证，假设胜于事实，这本书里面这几个特点都具备。
　　中国晚报协会名誉会长、北京晚报原总编辑任欢迎
　　中国晚报协会名誉会长、北京晚报原总编辑任欢迎指出，《中国美食哲学》有很强的实用价值和新闻价值，它把饮食与我们的文化制度、道德修养、做人结合起来。
　　《中国美食哲学》作者 白玮
　　《中国美食哲学》作者白玮表示，这本书之所以叫中国美食哲学，在于它体现了中国人的世界观、饮食观和审美观。这本书只是个开始，接下来的研究会集中在饮食的社会化和美学的审美原则、食物与人的关系等领域。