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1 椰蓉吐司
面团材料：
高粉250克、糖30克、全蛋32克、盐2克、酵母3克、奶粉8克、牛奶142克、黄油30克
椰蓉材料：
黄油25克，糖粉25克，全蛋25克，牛奶25克，椰蓉50克
制作椰蓉馅：
黄油软化后加入糖粉打发。分2次加入全蛋液，搅拌至吸收。分2次加入牛奶，搅拌至吸收（略微油水分离不影响）。加入椰蓉，拌匀静置备用。将除黄油外的所有材料放人面包机内。揉至面团光滑时加入黄油，继续揉至面团完全阶段（取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑）。基础发酵至2-2.5倍大小，将面团排气后擀成长方形。铺上椰蓉馅从一惻卷起，纵向从中间切开。切面向上，扭成8字形，两端捏紧。放入吐司模，最后发酵至九分满。190℃40分钟左右脱模即可。
2 100%中种北海道吐司
中种面团材料A；
高筋粉300克、细砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克
主面团材料B：
蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克、黄油6克
做法：
将A料放人面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（启动面包机自定义和面程序约揉20分钟）。中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18-24个小时，各家冰箱温度稍有差异，所以发酵时间不是固定的，以面团发酵状态来判断）
将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。再加入6克黄油继续揉至光滑有薄膜（约揉20分钟）。面团揉好，检查面团出膜情况。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。分割成3等份，滚圆后松弛15分钟。第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面。从上往下折叠。第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈。放入土司模内。二次发酵至2倍大。放人预热好的烤箱。180℃下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。烤好后立刻脱模，晾凉后装袋密封保存。
3 红豆吐司
面团材料：高粉250克、鸡蛋液28克、牛奶60克、酵母3克、水68克、无盐黄油30克、细砂糖35克、盐2克
馅料及表面装饰：蜜豆适量、杏仁片适量
做法：
将所有面团材料放入面包机桶内，启动揉面程序，约20分钟后加入软化黄油，再次揉面20分钟左右至出膜。揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。取出发酵好的面团排气，分割成三等份，揉圆松弛10分钟。取一份面团擀成椭圆形，翻面后，撒上蜜豆，卷起。从中间一切为二，排放在模具中。二次发酵至2倍大。烤箱180℃预热，烤30分钟左右至表面金黄色即可。
4 黑芝麻吐司
材料：高筋面粉250克、糖30克、奶粉10克、全蛋25克、水125-135克、酵母3克、盐3克、黄油20克、熟黑芝麻30克
做法：
将除黄油外和黑芝麻外的所有材料搅拌成团。采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。检查面团已达到完全阶段。加入熟黑芝麻搅匀。收圆放入容器中，覆盖保鲜膜，发酵至2-2，5倍大。取出发酵好的面团排气，分割成均匀的面团滚圆，静置松驰15分钟。取一个面团擀长。翻面后卷起，松弛15分钟后再次擀长卷起。放入吐司盒中。二次发酵至8分满。烤箱预热180℃，烘烤40分钟左右。表面上色后加盖锡纸，具体的温度和时间还要根据自家烤箱调整。
面团材料：
高粉250克、糖30克、全蛋32克、盐2克、酵母3克、奶粉8克、牛奶142克、黄油30克
椰蓉材料：
黄油25克，糖粉25克，全蛋25克，牛奶25克，椰蓉50克
制作椰蓉馅：
黄油软化后加入糖粉打发。分2次加入全蛋液，搅拌至吸收。分2次加入牛奶，搅拌至吸收（略微油水分离不影响）。加入椰蓉，拌匀静置备用。将除黄油外的所有材料放人面包机内。揉至面团光滑时加入黄油，继续揉至面团完全阶段（取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑）。基础发酵至2-2.5倍大小，将面团排气后擀成长方形。铺上椰蓉馅从一惻卷起，纵向从中间切开。切面向上，扭成8字形，两端捏紧。放入吐司模，最后发酵至九分满。190℃40分钟左右脱模即可。
2 100%中种北海道吐司
中种面团材料A；
高筋粉300克、细砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克
主面团材料B：
蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克、黄油6克
做法：
将A料放人面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（启动面包机自定义和面程序约揉20分钟）。中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18-24个小时，各家冰箱温度稍有差异，所以发酵时间不是固定的，以面团发酵状态来判断）
将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。再加入6克黄油继续揉至光滑有薄膜（约揉20分钟）。面团揉好，检查面团出膜情况。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。分割成3等份，滚圆后松弛15分钟。第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面。从上往下折叠。第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈。放入土司模内。二次发酵至2倍大。放人预热好的烤箱。180℃下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。烤好后立刻脱模，晾凉后装袋密封保存。
3 红豆吐司
面团材料：高粉250克、鸡蛋液28克、牛奶60克、酵母3克、水68克、无盐黄油30克、细砂糖35克、盐2克
馅料及表面装饰：蜜豆适量、杏仁片适量
做法：
将所有面团材料放入面包机桶内，启动揉面程序，约20分钟后加入软化黄油，再次揉面20分钟左右至出膜。揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。取出发酵好的面团排气，分割成三等份，揉圆松弛10分钟。取一份面团擀成椭圆形，翻面后，撒上蜜豆，卷起。从中间一切为二，排放在模具中。二次发酵至2倍大。烤箱180℃预热，烤30分钟左右至表面金黄色即可。
4 黑芝麻吐司
材料：高筋面粉250克、糖30克、奶粉10克、全蛋25克、水125-135克、酵母3克、盐3克、黄油20克、熟黑芝麻30克
做法：
将除黄油外和黑芝麻外的所有材料搅拌成团。采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。检查面团已达到完全阶段。加入熟黑芝麻搅匀。收圆放入容器中，覆盖保鲜膜，发酵至2-2，5倍大。取出发酵好的面团排气，分割成均匀的面团滚圆，静置松驰15分钟。取一个面团擀长。翻面后卷起，松弛15分钟后再次擀长卷起。放入吐司盒中。二次发酵至8分满。烤箱预热180℃，烘烤40分钟左右。表面上色后加盖锡纸，具体的温度和时间还要根据自家烤箱调整。