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人参是我国传统名贵中草药,具有多种药理活性。随着人参产业的不断发展,人参及制品的质量越来越引起人们的重视,重金属污染问题同时受到关注。本文简要介绍了人参及制品中重金属污染研究现状,概括了重金属的来源和危害,并对目前国内外重金属的检测技术和净化去除技术进行了综述,以期为相关学者对重金属的研究提供参考。