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本文旨在介绍糙米的营养价值，并针对其不易蒸煮、食感差、消化率低的缺陷，采用现代仪器工程技术，将其制成纯天然、具有疏松结构的脆质薄片，加水后即能复水成糊状或浆汁状食品，易被人体消化吸收。
纯天然速食糙米片的加工
【摘 要】
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本文旨在介绍糙米的营养价值，并针对其不易蒸煮、食感差、消化率低的缺陷，采用现代仪器工程技术，将其制成纯天然、具有疏松结构的脆质薄片，加水后即能复水成糊状或浆汁状食品，易被
【机 构】
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江苏吴县湘城米厂
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1994年7期
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