采用循环水养殖系统在２７．５℃条件下，用人工饲料持续喂养南方鲇（Ｓｉｌｕｒｕｓｍｅｒｉｄｉｏｎａｌｉｓ Ｃｈｅｎ）幼鱼６周。以三氧化二铬（Ｃｒ２Ｏ３）为指示物，测定了蛋白质含量为３５％至６０％（变化梯度为 ５％）的 ６种等能（２０ｋＪ／ ｇ）试验饲料的消化率。实验结果表明：饲料蛋白质水平由 ３９．８６％升至 ５５．７３％时，饲料干物质表观消化率（Ｄｄｍ）、蛋白质表观消化率（Ｄｐ）、脂肪表观消化率（Ｄ１）．能量表观消化率（Ｄｅ）及无氮浸出物表观消化率（Ｄｎｆｅ）分别由 ３６．６８％、 ７７． １３％、７７．１３％、７１．４３％、及５５．９４％显著上升为８２．４６％、９４．２２％、９４．９６％、９３．５６％和８４．９６％（Ｐ＜０．０５）。饲料干物质、蛋白质、脂肪、能量及无氮浸出物表观消化率均与饲料蛋白质含量呈显著线性正相关、与饲料中淀粉含量呈显著线性负相关。通过讨论指出了Ｏｇｉｎｏ和Ｃｈｅｎ有关蛋白质消化率与饲料蛋白质水平关系的假说的不完备性，并提出二者正相关的可能原因为：ａ蛋白质真消化率也随着饲料蛋白质水平的下降而下降；ｂ鱼类摄食不同蛋白质水平饲料后其内源性粪氮量不同；ｃ二者兼而有之。