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[目的]了解章丘市餐饮单位卫生状况，有针对性的开展卫生监督工作。[方法]设立调查表，对每个单位从卫生许可证、卫生管理、原料采购与贮存卫生等6个方面进行调查，并填写调查表。[结果]共调查108户餐饮单位。7户未办理卫生许可证，占6．5％。被调查餐饮单位建立卫生管理制度及配备专兼职卫生管理员、从业人员持健康培训证、穿戴工作服帽情况分别为79。6％、90。7％、90。7％；采购时索证、设专门仓库、生熟分开情况情况分别为48．1％、28．7％、67．6％；内外环境整洁、防蝇防鼠设施齐全、加工工具及容器生熟分开情况