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[目的]了解章丘市餐饮单位卫生状况,有针对性的开展卫生监督工作。[方法]设立调查表,对每个单位从卫生许可证、卫生管理、原料采购与贮存卫生等6个方面进行调查,并填写调查表。[结果]共调查108户餐饮单位。7户未办理卫生许可证,占6.5%。被调查餐饮单位建立卫生管理制度及配备专兼职卫生管理员、从业人员持健康培训证、穿戴工作服帽情况分别为79。6%、90。7%、90。7%;采购时索证、设专门仓库、生熟分开情况情况分别为48.1%、28.7%、67.6%;内外环境整洁、防蝇防鼠设施齐全、加工工具及容器生熟分开情况