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利用廉价的洋姜为原料,经过脱皮、护色、切片、过滤、生物水解、调配等工艺,研制出一种色泽、风味和口感都很好的洋姜饮料,从而为洋姜的精深加工提供一定的思路和方法。
生物型洋姜饮料的研制
【摘 要】
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利用廉价的洋姜为原料,经过脱皮、护色、切片、过滤、生物水解、调配等工艺,研制出一种色泽、风味和口感都很好的洋姜饮料,从而为洋姜的精深加工提供一定的思路和方法。
【机 构】
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河南科技学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2009年06期
【基金项目】
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基金项目：河南科技学院中青年骨干教师资助项目
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