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期刊论文
生物型洋姜饮料的研制
生物型洋姜饮料的研制
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lhtskl
【摘 要】
:
利用廉价的洋姜为原料,经过脱皮、护色、切片、过滤、生物水解、调配等工艺,研制出一种色泽、风味和口感都很好的洋姜饮料,从而为洋姜的精深加工提供一定的思路和方法。
【作 者】
:
王建华
吴艳兵
高扬帆
华承伟
【机 构】
:
河南科技学院
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2009年06期
【关键词】
:
洋姜
工艺
保健饮料
【基金项目】
:
基金项目:河南科技学院中青年骨干教师资助项目
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利用廉价的洋姜为原料,经过脱皮、护色、切片、过滤、生物水解、调配等工艺,研制出一种色泽、风味和口感都很好的洋姜饮料,从而为洋姜的精深加工提供一定的思路和方法。
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