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本文以黑米品种紫香糯为原料，研究了提取黑米色素的方法及工艺条件，得到了色素的提取率可达８９％以上的ＪＡ浸提法和工效俱佳的“二浸一洗”新工艺。
黑米色素的提取研究
【摘 要】
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本文以黑米品种紫香糯为原料，研究了提取黑米色素的方法及工艺条件，得到了色素的提取率可达８９％以上的ＪＡ浸提法和工效俱佳的“二浸一洗”新工艺。
【机 构】
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江西农业大学农学系,江西省粮油进出口公司
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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1995年2期
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