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为了对比新老制曲车间所产大曲在酿造生产中的应用效果,以酿二车间作为试验点,随机选取不同的班组分别使用不同车间生产的大曲,通过对2008～2009年度酿造生产期间的入池酒醅的跟踪试验,对新车间生产的大曲进行研究,为指导下一年度的生产奠定了基础。
白云边新老制曲车间所产大曲在酿造生产应用中的效果对比
【摘 要】
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为了对比新老制曲车间所产大曲在酿造生产中的应用效果,以酿二车间作为试验点,随机选取不同的班组分别使用不同车间生产的大曲,通过对2008～2009年度酿造生产期间的入池酒醅的
【机 构】
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湖北白云边酒业股份有限公司。湖北松滋434200
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2010年8期
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